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CHEF CARLO

Via Fonte Sambuco 1, Trevignano Romano
TEL: (+39) 335 7015668

Scopri Il social eating a Trevignano

Scopri la cucina di Carlo

Vuoi mangiare bene a Trevignano Romano ed uscire dal solito percorso dei ristoranti e delle loro recensioni?

In una fantastica location che si affaccia sul meraviglioso Lago di Bracciano potete assaporare i menù accuratamente preparati dallo Chef Carlo Bungaro.
Carlo dirige la cucina del proprio Ristohouse preparando con passione specialità della cucina locale, utilizzando sempre prodotti freschi di stagione che lui stesso produce nel proprio orto.
La creatività e la professionalità di Carlo fanno il resto abbinando ed amalgamando sapientemente i prodotti del territorio, la freschezza e la genuinità dei sapori locali. Per questo i menù variano in base alla stagionalità ed in base alla disponibilità sul mercato.

MENU

Un esempio di composizione del menù che ovviamente potrà variare a seconda della stagione, dell’evento che si desidera festeggiare e della disponibilità delle materie prime sul mercato.

  • ANTIPASTO

    Chevice di polpo


    Tartare di gamberi rossi di Gallipoli


    Soute’ di frutti di mare
    (cozze vongole fasolari cannolicchi in base alla disponibilità stagionale)


    Alici fritte al sesamo

  • PRIMI PIATTI

    Zuppa di aragosta ceci e cavatelli fatti in casa


    Tagliatelle fatte in casa con gamberi pomodorini e rucola


    Orecchiette alle cime di rapa e vongole

  • SECONDI PIATTI

    Tonno scottato in crosta di sesamo e marmellata di peperoni


    Involtini di pesce spada ripieni di olive taggiasche uva passa capperi


    Coda di rospo alla catalana


    Rombo al forno con pomodorini aglio e patate

  • DESSERT

    Zuppa inglese con pan di spagna fatto in casa


    Coppa di crema chantilly e pasta sfoglia carteddate con il miele

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Chi è Chef Carlo

Carlo Bungaro è di origine pugliese ed ha ereditato dalla mamma l’amore ed i segreti della cucina tradizionale pugliese.
Carlo, chef amatoriale, è andando via via arricchendo la sua passione con l’esperienza di cuoco fatta lavorando in molti ristoranti di livello, in varie regioni italiane. Viaggiando per il mondo ha sperimentato la fusione della cucina tradizionale con i colori e i sapori della cucina internazionale.
La specialità di Carlo è la cucina tradizionale italiana, pur portando nel cuore sempre una preferenza per la cucina pugliese. I suoi menù nostrani di pesce o di carne vengono però arricchiti con estrose e gustose varianti dai profumi esotici. Carlo crea anche originali menù vegetariani.
La professionalità e l’esperienza fanno sì che lo Chef possa scegliere i migliori prodotti che più si adattano alle sue ricette che comporranno il menù giornaliero. Infatti, ogni piatto è caratterizzato dalla freschezza e genuinità degli ingredienti e della materia prima, che Carlo produce autonomamente nel suo orto o che ricerca con cura da produttori selezionati, prediligendo sempre la elevata qualità dei prodotti scelti.
Lo chef vi aspetta per preparare le sue specialità da non perdere come gli antipasti di fritti vegetali, i fantastici primi piatti o secondi a base di pesce o di carne e tutti i prodotti della zona di Trevignano Romano.